Qui ne connait pas les bienfaits des légumes! La recette d’aujourd’hui est pleine de bienfaits pour l’organisme: Le Gratin de légumes et viande hachée.

On commence par les ingrédients:

• 250 gr de viande haché
• 2 aubergines
• 2 courgettes
• 1 tomate
• 1 oignon
• 1 gousse d’ail
• 1 poivron vert
• sel, poivre
• L’huile
• 3 oeufs
• 50 ml de lait entier
• 6 portions de fromage (la vache qui rit ou autre )!!

Vous avez le choix de rajouter voire remplacer les légumes que j’ai cité avec d’autres selon ce qui vous est disponible: pommes de terre, carottes… etc

Préparation:

Couper la tomate, l’oignon et le poivron en petits dés et les faire revenir dans une poêle sur feu, ajouter la viande hachée et hacher l’ail, assaisonner selon votre gout. Couper les courgettes et aubergines en rondelles et les faire griller dans une autre poêle.

Dans votre plat de gratin, placer les rondelles de courgettes et d’aubergines, puis verser le mélange de légumes et viande hachée dans le plat.

Mouliner les oeufs, le fromage et le lait et verser ensuite sur le gratin.

Mettre au four à 200 C°

Toute femme, ayant le plaisir bien sur de cuisiner, aimait toujours créer et découvrir des recettes délicieuses, afin de les présenter à leurs époux ;) enfants, amies, invités…etc. Appartenez-vous mesdames et mesdemoiselles à cette catégorie de femme ? Alors  y a-t-il une référence offrant des innovations garanties enrichissant notre menu quotidien ?

En fait, on a plusieurs programme sur la télé, la radio, l’internet  traitant toute sorte de recette : traditionnelle, patisserie, pizza, boissons, gâteaux…pourtant je veux parler des livres de cuisine diffusés notamment ceux de Choumicha.

Choumicha nous envahissait depuis longtemps par son programme télévisé « Chhiwat choumicha » sur 2M TV, ainsi qu’avec ses livres (PDF sur internet aussi). Or, à chaque fois on essaye un plat de Choumicha c’est l’échec, en particulier tout ce qui est pâtisserie et salé

Mais, il existe une cuisinière marocaine qui en concurrence Choumicha  sur le marché des écrits: les livres de rachida Amhawch devinrent plus célèbres  et donnèrent de plus en plus des beaux repas et délicieuses recettes , celles-ci sont -comme on disait- simples à réaliser, garanties il faut juste avoir le bouquin, choisir le plat et les ingrédients et tout réussira

Que dîtes-vous alors ? Le programme télévisé de Choumicha et ses livres ? ou bien les petits et modestes bouquins de Rachida Amhawch ? :)

Les recettes de Rachida Amhaouch ont eu souvent de bonnes impressions chez les fans de la cuisine marocaine.
La simplicité, le succès de ces recettes et la précision quantitative des ingrédients, sont surement les secret du succès des recettes de Rachida Amhawch.

On vous apporte aujourd’hui 6 livres de Rachida Amhaouche:

• Recettes de poules (Dajaj).
• Gâteaux marocains traditionnels (7alawiyat maghribiya ta9lidia) .
• Plats vite faits. (mo9abilat wa momala7at).
• Pizzas et Quiches.
• Glaces et Dessert Frais.
• Salades.

De bons beignets gonflés, c’est ce que vous cherchez surement! plusieurs méthodes en fait, mais en général le problème majeur avec la cuisson des beignets est le gonflement.
De notre part, en voici quelques conseils non exhaustifs pour des beignets bien gonflés:

• Utiliser la levure de boulanger et pas chimique.
• Faites diluer la levure dans un petit peu de l’eau (ou lait) tiède.
• Vous devez laisser la pâte bien reposer jusqu’à ce qu’elle se gonfle.

Une machine pour cuire les beignets? ça vous épargnera surement beaucoup de travail :

Vous avez des problèmes avec la cuisson de votre chapon/dinde? Rassurez vous parce que vous n’êtes pas le seul à rechercher comment cuire un chapon

Voici des conseils importants pour un chapon bien cuit:

• Régler votre four sur une température entre 170° et 180°, ne dépassez absolument pas ce seuil, sinon votre chapon sortira tout sec.
• Pour la durée, vous devez compter 1 heure de cuisson par kilo dans le four.
• Assaisonner comme vous voulez votre chapon mais ne le fariner pas.
• Si vous aimez la peau du chapon bien croustillante, vous devez bien le saler.
• Farcissez le chapon et emballer le dans du papier aluminium avant de le passer au four.
• Servez votre plat de chapon le plus vite possible après sa sortie du four, sinon il va se dessécher.

N’hésitez pas à partager avec nous votre expérience ou problèmes en cuisson de chapon, avec les commentaires au dessous.

Le problème essentiel avec la cuisson des Calamars c’est qu’ont les trouve encore dures en fin!! C’est normal, parce que les Calamars nécessitent plus de temps pour être bons et bien cuits.

Donc pour des plats de Calamar bons et biens cuits, il faut:

• Bien nettoyer les calamars (enlever la peau très fine, c’est très important)
• Les faire bouillir à la poêle dans l’eau ou du beurre ou de l’huile d’olive pendant 15 minutes.
• Tremper les calamars dans du lait avant de les cuire si vous voulez.