Les recettes de Rachida Amhaouch ont eu souvent de bonnes impressions chez les fans de la cuisine marocaine.
La simplicité, le succès de ces recettes et la précision quantitative des ingrédients, sont surement les secret du succès des recettes de Rachida Amhawch.

On vous apporte aujourd’hui 6 livres de Rachida Amhaouche:

• Recettes de poules (Dajaj).
• Gâteaux marocains traditionnels (7alawiyat maghribiya ta9lidia) .
• Plats vite faits. (mo9abilat wa momala7at).
• Pizzas et Quiches.
• Glaces et Dessert Frais.
• Salades.

De bons beignets gonflés, c’est ce que vous cherchez surement! plusieurs méthodes en fait, mais en général le problème majeur avec la cuisson des beignets est le gonflement.
De notre part, en voici quelques conseils non exhaustifs pour des beignets bien gonflés:

• Utiliser la levure de boulanger et pas chimique.
• Faites diluer la levure dans un petit peu de l’eau (ou lait) tiède.
• Vous devez laisser la pâte bien reposer jusqu’à ce qu’elle se gonfle.

Une machine pour cuire les beignets? ça vous épargnera surement beaucoup de travail :

Vous avez des problèmes avec la cuisson de votre chapon/dinde? Rassurez vous parce que vous n’êtes pas le seul à rechercher comment cuire un chapon

Voici des conseils importants pour un chapon bien cuit:

• Régler votre four sur une température entre 170° et 180°, ne dépassez absolument pas ce seuil, sinon votre chapon sortira tout sec.
• Pour la durée, vous devez compter 1 heure de cuisson par kilo dans le four.
• Assaisonner comme vous voulez votre chapon mais ne le fariner pas.
• Si vous aimez la peau du chapon bien croustillante, vous devez bien le saler.
• Farcissez le chapon et emballer le dans du papier aluminium avant de le passer au four.
• Servez votre plat de chapon le plus vite possible après sa sortie du four, sinon il va se dessécher.

N’hésitez pas à partager avec nous votre expérience ou problèmes en cuisson de chapon, avec les commentaires au dessous.

Le problème essentiel avec la cuisson des Calamars c’est qu’ont les trouve encore dures en fin!! C’est normal, parce que les Calamars nécessitent plus de temps pour être bons et bien cuits.

Donc pour des plats de Calamar bons et biens cuits, il faut:

• Bien nettoyer les calamars (enlever la peau très fine, c’est très important)
• Les faire bouillir à la poêle dans l’eau ou du beurre ou de l’huile d’olive pendant 15 minutes.
• Tremper les calamars dans du lait avant de les cuire si vous voulez.