Vous voulez préparer des  gâteaux marocains pour l’Aïd, c’est facile il suffit de suivre l’explication simple de Choumicha,  sur la chaine  2M TV Choumicha présente dans son émission quotidienne Chhiwate Choumicha des petits fours très bons et faciles qui correspondent  à tous les goûts des téléspectateurs.

Cette fois pour la préparation vous saurez même pas obligé d’utiliser le four,  cet épisode est consacré aux gâteaux qui ne nécessite pas de cuisson.

Divers gâteaux aux cacahuètes; aux dattes; aux fruits confits et aux chocolats.

Ingrédient :

• Un Paquet  des lasagnes
• 500 grammes de viande hachée
• 1 oignon
• 3  gousses d’ail
• 1 Cuillère à soupe du Persil
• 1 cuillère à soupe de Basilic
• 4 cuillères à soupe de tomate concentrée
• 80 g de fromage Mozzarella râpée
• Sel, cumin
• Huile d’olive

Pour la sauce Béchamel :   – 2 cuillères à soupe de beurre

- 2 cuillères de farine

- 1 /2 litre de lait

- Sel, poivre

Préparation :

1. Dans une casserole faites chauffer l’huile ajoutez l’oignon et les ails, ajoutez la viande hachée, remuez, ajoutez le sel, cumin, persil, basilic et  le concentré de tomates, laissez revenir sur un feu moyen, jusqu’à ce que la viande soit bien cuite.
2. Plongez les feuilles de lasagnes dans une grande quantité d’eau bouillante salée (environ 5 minutes pour les pâtes sèches, 3 pour les fraîches), retirez-les et disposez-les à plat, séparément. Recouvrez d’un torchon humide.
3. Préchauffez le four à 180 °, beurrez un plat à gratin et tapissez le fond avec 4 feuilles de lasagnes, répartissez uniformément la moitié de la sauce à la viande sur les pâtes. Disposez dessus une autre couche de pâtes, puis nappez avec la moitié de la béchamel. Recommencez, terminez par la béchamel et saupoudrez de mozzarella.
4.  Laissez cuire 40 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit légèrement doré.

Temps de préparation: 10 min

Ingrédients :

• 2 verres  et demi de farine
• 2 verres  de lait
• Une cuillère à soupe de sucre semoule
• 2 œufs
• Zeste d’un citron
• Une cuillère à café de vanille

Préparation :

1. Dans un grand bol vous battez les deux œufs avec la  vanille et le zeste du citron
2. Ajoutez le lait, le sucre et la farine
3. Faites chauffer sur feu moyen une poêle anti-adhérente de taille moyenne, vous versez avec un mouvement circulaire l’équivalent d’une petite louche au milieu de la poêle
4. Vous laissez sur le feu une demi-minute vous détachez la crêpe du fond de la poêle à l’aide une spatule, vous la retournez sur l’autre face puis vous laissez 30 secondes.
5. Placer dans un plat et mettez une cuillère  à soupe de confiture.

Vous pouvez également ajouter du miel ou du beurre avec le sucre ou le chocolat et le sucre en poudre avec des morceaux de fruits frais.

Manal Al3alm est l’une des chefs cuisiniers les plus célèbres dans le monde arabe, connue par ses bons plats et sa cuisine variée, elle présente son émission Cuisine Manal Al Alem مطبخ منال العالم diffusée chaque Jeudi et Vendredi sur la chaine Abu Dhabi TV Al oula à 13H GMT.

Pour  télécharger le livre de Manal Al Alem, c’est facile il suffit de cliquer sur le lien ci-dessous : http://www.mediafire.com/?bxvq0vuydbm

Je vous propose une tarte au citron à la meringue simple et facile à préparer, n’hésiter pas de l’essayer, nous avons besoin des ingrédients suivants :

• Pour la pâte:
- 150g de farine
- 30 g de sucre
- 1 jaune d’œuf
- 75 g de beurre
- 2 cuillère à soupe d’eau

• Pour la garniture :
- 3 citrons (en entier jus et zeste)
-125 g de sucre
-100g de beurre ramolli
-2 cuillère à soupe de crème fraîche
-3 œufs

• Pour la meringue :
-2 blancs d’œufs
-150 g de sucre cristallisé

Préparation:

• Vous tamisez la farine ajoutez le sucre et le beurre mélangez délicatement avec le pouce et l’index , ajouter le jaune d’œuf et l’eau et avec les bouts des doigts mélangez doucement de l’extérieur vers l’intérieur sans jamais appuyer ou travailler la pâte ajoutez un peu d’eau si vous trouvez que c’est nécessaire , couvrez dans un film alimentaire et laissez reposer au réfrigérateur au moins 1H30
• râpez le zeste des citrons et pressez ceux-ci , mettez le beurre ramolli , les œufs et le sucre dans un bol , battez quelques secondes puis ajoutez le jus et le zeste des citrons et en dernier lieu la crème fraîche
• dans un autre bol battez les blancs d’œufs en neige avec une pincez de sel incorporez progressivement le sucre toute en battant à grande vitesse jusqu’à obtenir une masse consistante
• étalez la pâte et garnissez-en un moule à tarte beurré et fariné , piquez le fond avec un fourchette puis faites cuire la pâte à blanc pendant 20 min à 180°
• Versez la crème et poursuivez la cuisson pendant 40 mn
• Sortez la tarte et avec une poche à douille à ouverture cannelée
• Décorez la face avec la meringue et de très fines lamelles de citron , poursuivez la cuisson de 15 à 20 mn , vérifiez la cuisson
• laissez refroidir avant de servir .

Et Bsse7a o Ra7a

Choumicha l’exploratrice continue ses découvertes des délices du Maroc. Dans l’émission Chhiwat Bladi (diffusée chaque samedi sur 2M TV), on retrouve Choumicha qui assiste aux préparations des fameux repas des différentes régions du Maroc.

Le samedi 3 décembre 2011, Choumicha est accueillie dans une sorte de restaurant dans la région Marrakech, plus précisément à Lalla Takerkoust. voici la vidéo pour ceux qui l’ont raté samedi dernier:

شهيوات بلادي : السبت 3 دجنبر par 2mtv

Pour tous les amateurs de la cuisine, ceux et celles qui adorent préparer des cakes, et pour sortir un petit peu des cakes habituels et changer les ingrédients ordinaires, je vous propose de préparer un délicieux cake  au carotte et poire proposé en août 2011 sur l’émission Chhiwat choumicha sur 2M TV :

Qui ne connait pas les bienfaits des légumes! La recette d’aujourd’hui est pleine de bienfaits pour l’organisme: Le Gratin de légumes et viande hachée.

On commence par les ingrédients:

• 250 gr de viande haché
• 2 aubergines
• 2 courgettes
• 1 tomate
• 1 oignon
• 1 gousse d’ail
• 1 poivron vert
• sel, poivre
• L’huile
• 3 oeufs
• 50 ml de lait entier
• 6 portions de fromage (la vache qui rit ou autre )!!

Vous avez le choix de rajouter voire remplacer les légumes que j’ai cité avec d’autres selon ce qui vous est disponible: pommes de terre, carottes… etc

Préparation:

Couper la tomate, l’oignon et le poivron en petits dés et les faire revenir dans une poêle sur feu, ajouter la viande hachée et hacher l’ail, assaisonner selon votre gout. Couper les courgettes et aubergines en rondelles et les faire griller dans une autre poêle.

Dans votre plat de gratin, placer les rondelles de courgettes et d’aubergines, puis verser le mélange de légumes et viande hachée dans le plat.

Mouliner les oeufs, le fromage et le lait et verser ensuite sur le gratin.

Mettre au four à 200 C°

Toute femme, ayant le plaisir bien sur de cuisiner, aimait toujours créer et découvrir des recettes délicieuses, afin de les présenter à leurs époux ;) enfants, amies, invités…etc. Appartenez-vous mesdames et mesdemoiselles à cette catégorie de femme ? Alors  y a-t-il une référence offrant des innovations garanties enrichissant notre menu quotidien ?

En fait, on a plusieurs programme sur la télé, la radio, l’internet  traitant toute sorte de recette : traditionnelle, patisserie, pizza, boissons, gâteaux…pourtant je veux parler des livres de cuisine diffusés notamment ceux de Choumicha.

Choumicha nous envahissait depuis longtemps par son programme télévisé « Chhiwat choumicha » sur 2M TV, ainsi qu’avec ses livres (PDF sur internet aussi). Or, à chaque fois on essaye un plat de Choumicha c’est l’échec, en particulier tout ce qui est pâtisserie et salé

Mais, il existe une cuisinière marocaine qui en concurrence Choumicha  sur le marché des écrits: les livres de rachida Amhawch devinrent plus célèbres  et donnèrent de plus en plus des beaux repas et délicieuses recettes , celles-ci sont -comme on disait- simples à réaliser, garanties il faut juste avoir le bouquin, choisir le plat et les ingrédients et tout réussira

Que dîtes-vous alors ? Le programme télévisé de Choumicha et ses livres ? ou bien les petits et modestes bouquins de Rachida Amhawch ? :)

Les recettes de Rachida Amhaouch ont eu souvent de bonnes impressions chez les fans de la cuisine marocaine.
La simplicité, le succès de ces recettes et la précision quantitative des ingrédients, sont surement les secret du succès des recettes de Rachida Amhawch.

On vous apporte aujourd’hui 6 livres de Rachida Amhaouche:

• Recettes de poules (Dajaj).
• Gâteaux marocains traditionnels (7alawiyat maghribiya ta9lidia) .
• Plats vite faits. (mo9abilat wa momala7at).
• Pizzas et Quiches.
• Glaces et Dessert Frais.
• Salades.